Gracias a su creatividad, diversidad y trascendencia, la cocina mexicana es uno de los referentes culinarios más importantes del mundo, por lo que no resulta extraño que el pueblo de México conmemore con orgullo esta fecha.
Con el objetivo de preservar y difundir el patrimonio culinario de nuestro país, cada 16 de noviembre se celebra el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, fecha que coincide con el nombramiento hecho por la Unesco de “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma de Michoacán” como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La declaración sucedió hace 11 años en la misma fecha.
El decreto de la celebración del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana sucedió en 2019 y nos invita a hacernos conscientes de la joya cultural que México posee, la cual es reconocida por todos los países del mundo. Cabe destacar que la gran mayoría de los ingredientes de los platillos mexicanos representan la biodiversidad de nuestro país, así como los cruces históricos y culturales con otras latitudes, lo que ha dado a luz una gastronomía compleja y llena de rituales durante la preparación.
Platos típicos emblemáticos de México
A continuación mencionamos los platos típicos más emblemáticos de México ¿Los has probado? Son una verdadera delicia:
- Burritos: tortillas de maíz rellenas con carne, pollo, ternera o cerdo, frijoles, arroz y verduras.
- Enchiladas: son unas tortillas de maíz enrolladas y cubiertas con salsa picante, elaborada con chile. Se rellenan con carne, verduras o queso.
- Guacamole: salsa elaborada con aguacate y chile verde.
- Huevos rancheros: huevos fritos servidos sobre tortillas de maíz. Generalmente se acompañan con una salsa elaborada con chiles, tomates, vegetales picados y frijoles refritos.
- Mezcal: bebida elaborada con el corazón del agave, mediante un proceso de destilación.
- Mole: salsa preparada con chiles y especias.
- Pan de Muerto: es un pan dulce mexicano, aromatizado con un toque de anís y naranja.
- Pozol: es una mezcla de masa fermentada de maíz, granos de cacao, agua y azúcar. Su sabor es dulce y ácido.
- Pulque: bebida preparada con la fermentación de la savia del agave.
- Tacos: tortillas de maíz rellenas de carne, chile, cebolla y tomate.Tamales: se preparan con una masa de maíz o de arroz, rellena con carnes, verduras y hortalizas.